Các yếu tố lam dọc (koshi) thường được sử dụng trong các thiết kế louver và cửa chớp tại Nhật Bản và đã được sử dụng trong thiết kế cải tạo nhà hàng Hokkaido để trở thành nét độc đáo trong không gian ăn uống. Các thiết kế lam dọc biến đổi đa dạng từ vật liệu đến các tạo hình 3D với nhiều tầng lớp khác nhau, tạo nên một khung cảnh nhiều lớp đan xen, nơi khách hàng có thể khám phá, gặp gỡ và cảm nhận.
Ở đây, thay vì tái hiện trực tiếp văn hóa Nhật Bản, sự thể hiện của các lam dọc đã biến thành các yếu tố đưa văn hóa Nhật Bản đến với mọi người theo các khía cạnh độc đáo khác nhau. Với cách tiếp cận này, tinh thần văn hóa truyền thống Nhật Bản đã được truyền tải, đồng thời khơi dậy cho thực khách những trải nghiệm và cái nhìn mới mẻ.
Nét đặc trưng của các lam dọc đã được chuyển thành các họa tiết lượn sóng ba chiều và các tấm kính cong ở ngoài mặt tiền nhà hàng. Chỉ với các lớp lam dọc truyền thống, công trình có diện mạo mới với thiết kế hiện đại của các nhịp điệu của ánh sáng và bóng đổ, của sự mềm mại phân cách không gian tạo sự riêng tư cho khách hàng.
Cộng tác cùng Indigo Store, đơn vị chuyên về việc giữ gìn và phát triển các giá trị nguyên bản nghề thủ công truyền thống, sản phẩm kimono và obi đã được sáng tạo ứng dụng trong không gian nội thất nhà hàng. Từ bức tường vải obi độc đáo ở lối vào, các dải vải kimono thả treo giữa nhà hàng hay tấm rèm vải Noren của phòng VIP cho đến các loại đèn nội thất đều được đặt hàng thiết kế và thực hiện thủ công. Nghệ thuật dệt vải truyền thống Nhật Bản đã được truyền tải rõ nét không chỉ ở quy mô mà còn ở các sản phẩm nội thất với kỹ thuật thể hiện khác nhau.
Thiết kế nhà hàng đã được cân nhắc kỹ lưỡng để tạo ra đa lớp không gian, giúp cho thực khách có thể trải nghiệm một hành trình đầy bất ngờ và kích thích. Những ngạc nhiên khi đi từ bên ngoài vào không gian nhà hàng, khi đi từ không gian chung đến các không gian phòng riêng… tất cả đều tạo nên những chi tiết chờ đợi khách hàng khám phá.
Các tác phẩm sắp đặt đã làm cho không gian nội thất thêm phần sáng tạo và sống động. Nghệ thuật dệt vải truyền thống Nhật Bản đã được truyền tải rõ nét không chỉ ở quy mô mà còn ở các sản phẩm nội thất với kỹ thuật thể hiện khác nhau
Những cây sấu cổ 300 năm tuổi ngoài mặt tiền ở phố Trần Hưng Đạo rợp bóng cây xanh đã tạo nên một khung hình sống đọng xanh mát với ánh nắng dịu nhẹ. Khi đến nhà hàng, thực khách không chỉ cảm nhận được tinh hoa đặc trưng của văn hóa Nhật Bản mà còn được hòa nhập vào vẻ đẹp tinh tế của Hà Nội - thành phố vì hòa bình
Từ bên ngoài, qua những tấm kính cong ngoài mặt tiền, hiệu ứng mờ ảo kích thích sự tò mò, thích thú của mọi người khi đi ngang qua, nhưng vẫn giữ được sự riêng tư nhất định cho không gian ăn uống. Khi đi vào trong nhà hàng qua bức tường vải obi, thực khách sẽ ngạc nhiên với không gian thông tầng có thể quan sát toàn cảnh bên triong nhà hàng. Một chiếc cầu thang nhỏ tách biệt sẽ dẫn lối lên trên đến các phòng riêng tư và yên tĩnh hơn. Sự chuyển đổi không gian này đem lại sự mới mẻ và thích thú cho khách hàng.
Sự trải nghiệm chiều sâu văn hóa còn được thể hiện tinh tế khi khách hàng khám phá ra vẻ đẹp quý giá của những cây sấu cổ 300 năm tuổi ngoài mặt tiền. Một khung hình sống động xanh mát với ánh nắng dịu nhẹ khi thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng.
Kết hợp với nghệ nhân về nghệ thuật cắm hoa, các tác phẩm trang trí sắp đặt còn làm cho không gian nội thất thêm phần sáng tạo và sống động. Thực khách khi đến nhà hàng không chỉ cảm nhận được tinh hoa đặc trưng của văn hóa Nhật Bản mà còn được hòa nhập vào vẻ đẹp tinh tế của Hà Nội.
Đơn vị thiết kế: Takashi Niwa Architects
Nhóm thiết kế: Takashi Niwa, Nguyen Phuong Anh, Tran Thanh Tung, Mai Ngoc Anh, Dang Duc Quang
Nhà thầu & sản xuất thủ công: NINO Cons, Indigo Store, Yohaku, Takashi Niwa Architects
Từ bức tường vải obi độc đáo ở lối vào, các dải vải kimono thả treo giữa nhà hay tấm rèm vải Noren cho đến các loại đèn nội thất đều được đặt hàng thiết kế và thực hiện bằng thủ công cho nhà hàng, mang đậm nét văn hóa Nhật Bản
Sự riêng tư nhất định cho không gian ăn uống
Theo Kiến Trúc & Đời Sống số 210