Nhờ hệ thống máy hút âm dưới bàn, thực khách không bị ảnh hưởng bởi khói khi sử dụng món nướng
Chọn cái tên Ichiban BBQ (tiếng Nhật có nghĩa là đồ nướng số một), chủ nhân của nhà hàng có vẻ rất tự tin với ý tưởng của mình, khi đưa ra một phong cách Nhật Bản rất trẻ cả trong thiết kế và tạo dựng thực đơn. Màu cam chủ đạo phủ khắp không gian, tạo cảm giác ấm cúng và thân thiện, một chút màu tối của gỗ và tre trúc, những chiếc quạt điểm xuyết mang đến hơi hướng Nhật Bản nhẹ nhàng, cũng là phong thuỷ, để tạo sự cân bằng. Những vách ngăn không quá kín tạo sự riêng tư nhưng vẫn thoáng.
Khó nhất với một nhà hàng nướng là xử lý khói, để mùi thức ăn không bị ám vào quần áo thực khách. Nếu nướng bằng bếp ga, miếng thịt sẽ bị khô, do tiếp xúc trực tiếp với ga nên ăn vào không bảo đảm cho sức khoẻ. Chủ nhân nhà hàng Ichiban BBQ đã chọn cách nướng cổ điển là bằng than, để thức ăn có mùi thơm hơn, các chất bổ chứa trong thức ăn không bị chảy hết, giữ cho miếng thịt mềm. “Đồ nướng không khói” là tiêu chí đầu tiên mà thiết kế phải xử lý, với một hệ thống ống hút nằm âm dưới vành bếp, được xử lý xong mới đưa ra ngoài. Hệ thống này bảo đảm cho quán không bị nóng, không bị mùi, nhưng vẫn giữ được hương vị của thịt nướng.
Bước vào nhà hàng, bạn có thể rất thích thú với từng chi tiết nhỏ, được chủ nhân đầu tư khá công phu. Từ câu chào rộn rã của đội ngũ phục vụ, cách tiếp đãi ân cần, món ăn tươi ngon được xếp khéo léo trên từng chiếc dĩa, nướng trực tiếp trên bếp lò, toả hương thơm quyến rũ, đến những chiếc chén, chiếc dĩa bằng gốm tinh xảo, được thiết kế riêng theo phong cách Nhật Bản. Nhưng ít ai ngờ toàn bộ đồ ăn tinh tế đó là gốm Bình Dương, làm hoàn toàn thủ công.
Ở đây có hơn 50 món ăn cho bạn chọn lựa. Món Nhật rất lành mạnh bởi thực phẩm hoàn toàn tươi sống để có thể ăn sống, giữ được dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên để phù hợp hơn cho người Việt, gia vị ở đây được nêm mếm đậm đà hơn, nhưng chủ đạo vẫn là nước tương Nhật Bản. Ichiban chuyên về cá hồi sống, được cấp đông trong tích tắc khi vừa đánh bắt nên mô cá còn nguyên, giữ được độ tươi trong. Sườn bò Mỹ nướng, sushi cũng là đặc sản ở đây. Đặc biệt lẩu miso, lẩu kim chi, lẩu bò gà, với nước dùng được hầm đúng kiểu Nhật. Nguyễn Thị Thanh Thuý, chủ nhân Ichiban BBQ hy vọng đây sẽ là khởi đầu cho một chuỗi nhà hàng Nhật của riêng mình, như một nét đẹp ẩm thực mới dành cho người Việt và khách du lịch khi đến Việt Nam.
Ichiban BBQ: 159B Đề Thám, P. Cô Giang, Q. 1, TP.HCM
.jpg)
.jpg)
Có những không gian riêng phù hợp từng nhóm đối tượng khách hàng. Quầy tiếp tân trang trí đơn giản nhưng gần gũi
Màu cam chủ đạo tạo cảm giác ấm cúng, thân thiện
Theo TC Kiến Trúc & Đời Sống, số 79